La Gravette

Créée en 1939

la cave de la Gravette regroupe depuis sa création des vignerons, dont le travail et le dynamisme font de cette cave, une icône des vins du Sud de la France.

C’est à l’entrée de Saint-Martin-de-Londres, dans le rond-point desservant le centre du village, que les Vignerons de la Gravette vous proposent une escale gourmande, dans un espace dédié aux trésors de notre terroir.

Véritable vitrine du Pic Saint Loup, vous y découvrirez bien entendu , un florilège de nectars à déguster (avec modération), mais aussi un large éventail de productions locales.

La Cave de la Gravette va souffler ses 80 bougies et a su avec brio s’inscrire dans son époque.

Passion, tradition et modernité.

Depuis la création de la Cave, les vignerons de la Gravette partagent la même passion de leur métier. Aujourd’hui, la mise en commun des moyens, l’intégration et la maîtrise des technologies les plus perfomantes, permettent d’une part de maintenir la plus pure tradition du savoir-faire et, d’autre part, de valoriser le terroir en adoptant une démarche respectueuse de l’environnement.

Cette conscience du développement durable a été partagée par l’ensemble des Vignerons de la Gravette qui ont naturellement opté pour une culture biologique ou raisonnée.

Cette volonté affirmée, cette conviction partagée, contribuent à la motivation de chacun d’apporter son expérience et son talent à l’élaboration de vins toujours plus sophistiqués, en tirant le meilleur profit d’un terroir généreux.

Car le terroir de la Gravette, le micro-climat qui le caractérise, le travail méticuleux de la vigne au fil des saisons, le soin apporté aux vinifications et l’expertise liée au choix des assemblages sont les garants des plus belles cuvées de ce vignoble AOP Languedoc, AOP Pic Saint Loup et IGP Pays d’Oc.

Sur la seule année 2018, se sont plus de 20 distinctions lors de concours qui ont été décernées.

« La coopération repose sur cette conviction profonde : on ne saurait atteindre un but qu’à la condition que tous y parviennent.  » Virginia Burden

Derrière un terroir riche et complexe, des hommes passionnés délivrent leurs secrets.

 » Nos viticulteurs sont des architectes de l’espace rural , alliance entre savoir faire ancestral et modernité , ils contribuent à la préservation de l’environnement par l’adoption de bonnes pratiques culturales . De la cuvée la plus simple à la plus complexe , du mono cépage au vin d’assemblage ils ont donné le meilleur d’eux même afin que nous puissions vous le faire partager ».

Appellation d’Origine Protégée Pic Saint Loup
Syrah, Grenache, Mourvèdre

Les cuvées issues des terres du Pic Saint Loup ont de faibles rendements de l’ordre de 25 à 45 hectolitres.
La finesse, l’élégance et les tanins soyeux caractérisent ses vins rouges au parfums charmeurs : notes fumées et épicées, senteurs de garrigue, olives et fruits noirs.
Ils sont à apprécier sur des viandes rouges, des gibiers, des plats épicés ou du fromage crémeux.

Appellation d’Origine Protégée Languedoc
Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc.

Cette gamme d’assemblage est produite sur le sol de la Gravette. Les rouges sont structurés, avec de la rondeur et des notes toastées. Les rosés affichent une robe pétale de rose, et se caractérisent par leur fraîcheur et leur fruité. Les blancs quant à eux sont fins et équilibrés, avec des arômes d’agrumes et de vanille.
Cette gamme convient parfaitement à notre cuisine traditionelle et méditerranéenne.

Indication Géographique Protégée Pays d’Oc
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Grenache, Carignan, Cinsault, Roussanne, Marsanne, Viognier, Sauvignon, Chardonnay.

Produites sur des sols de Gravette et de Marnes, cette gamme de cépages proposent des vins où le fruit prédomine avec de la rondeur. Ces vins du soleil se dégustent en toutes occasions sur les viandes rouges, les salades, les grillades de poissons, les fromages ou tout simplement à l’apéritif.

Le vrai plaisir fuit tout excès, consommez l’alcool avec modération

Des boutiques dédiées aux producteurs

Au delà de la représentation de l’ensemble des productions viticoles, les boutiques de la Gravette proposent de nombreux produits régionaux L’huile d’olive comme ses dérivés y est largement représentée car le terroir de la Gravette est propice à la culture des oliviers, qui façonnent le paysage en accompagnant le vignoble.
La Gravette a également une tradition oléicole avec la production de plus de 3500 oliviers qui produisent une huile ardente et fruitée, caractéristique de la variété Picholine. Cette huile d’olive de Gravette est présentée tous les ans en décembre à la fête de l’Olive à Corconne.

Vous y trouverez bien sûr des idées cadeaux, tout au long de l’année, sous forme de coffrets dégustation. Cette boutique accueille également périodiquement des festivités saisonnières et diverses expositions d’artistes.