Label des Champs
Saint-Martin de Londres
Le vrai plaisir fuit tout excès, consommez l’alcool avec modération.
Le Rendez-vous épicurien
C’est en octobre 2023 que Virginie et Thomas ont repris l’épicerie de Sylvain sur la Place du village de Saint-Martin de Londres. Véritable institution, Label des Champs est le rendez-vous de l’Art de Vivre en Pic Saint-Loup. Avec une terrasse fréquentée en toutes saisons, cette enseigne ravit les amateurs de bon goût à des kilomètres à la ronde par sa convivialité mais surtout par l’originalité de sa proposition.
«Nous voulions proposer avec Thomas tout ce que nous aurions souhaité trouver dans un lieu qui conjugue saveurs, découverte, détente. La Place de la Fontaine à Saint-Martin de Londres est une invitation à l’escale. Nous l’avons voulue gourmande, festive et généreuse» nous annonce Virgine. »
En boutique ou en terrasse
Il est vrai que franchir le seuil de la boutique vous encourage à passer du temps… et vous poser sur la terrasse abritée (du soleil comme de la pluie). L’étal des fromages affinés et de la charcuterie fine côtoie celui des pains bio artisanaux (La Belle Meunière et les Co’pains du Pic) qui peuvent être dégustés sur place, en terrasse.
La gamme en épicerie fine est une vitrine des producteurs régionaux et locaux offrant des délices sucrés et salés qui sauront se glisser dans votre panier sans grand effort : Houmous, huiles d’olive, vinaigres de cidre, tapenades, lentilles cuisinées, terrines, olives vertes… chocolats, confitures et glaces artisanales, sélectionnés avec le plus grand soin.
Les planches de fromages et de charcuterie vous inviteront à vous attarder sur la Cave à Vins et la sélection de Bières Artisanales. «C’est le rayon que nous avons veillé à développer pour répondre à une demande bien spécifique. L’engouement indéniable pour les brasseurs artisanaux nous a incité à dénicher des petits producteurs pour nos clients amateurs comme pour celles et ceux en quête de découverte.
Nous avons pris le parti de développer les Krafts (canette en aluminium) car beaucoup de houblons ne supportent pas la lumière et que cette présentation s’adapte à un nouveau type de consommateurs. PRIZM, Fauve, SOMI, Triple A, Brasserie des Garrigues, Brasserie de la Jonte, Brasserie de Rocles, font partie aujourd’hui des incontournables en laissant la place à des cuvées plus confidentielles et des brassins éphémères.»
La sélection des Vins a suivi la même forme d’engagement en faisant la part belle à la découverte et au changement. «Il faut un peu sortir des AOP au profit de petites quilles abordables qui font mouche . Les Vignerons, avec amour et créativité, élaborent des vins de copains, sincères, séduisants, qui savent répondre aux attentes des clients en termes de prix, de qualité et d’originalité.»
Il est vrai que les incontournables Pic Saint-Loup sélectionnés par Virginie côtoient des vins d’ici (et de partout ailleurs) qui méritent d’être découverts. Et pour cela, Virgine s’avère être un excellent conseil !
Le Marché des saveurs
Pour répondre tout à fait aux aspirations de tout gourmand qui se respecte, Virginie et Thomas ont misé sur l‘interaction. C’est-à-dire, inviter des producteurs locaux à rejoindre l’enseigne afin de proposer tout au long de l’année, le fruit de leur travail.
«Nous sommes très attachés Thomas et moi à un commerce de proximité dans le village. Pour cela, nous faisons venir certains producteurs et artisans, de façon régulière pour entretenir un vrai marché pour lequel nos clients manifestent aujourd’hui un réel intérêt. » confie Virgine.
C’est ainsi que le jeudi soir revêt une allure de marché sur la Place de Saint Martin de Londres.
Deux couples de maraichers locaux et bio répondent à l’invitation pour vendre leur production en direct.
Les Co’Pains du Pic proposent également leur pain au levain bio, avec ou sans graines.
Le partenariat engagé avec Poiscaille, permet de récupérer sa commande de poissons pour le plus grand plaisir des amateurs qui ne trouvent pas d’offre à proximité.
Sans oublier les huîtres, en saison, qui prennent aussi leur place le dimanche, le jour du marché.
L’adresse en toutes saisons…
Label des Champs offre aux beaux jours comme en hiver, un lieu représentatif de l’art de vivre en Pic Saint-Loup.
Commerce de proximité, engagement éco-responsable, convivialité retrouvée autour de la table en privilégiant l’échange et le partage des valeurs, Label des Champs reste fidèle à ses «boeufs musicaux» avec des professionnels comme des amateurs pour lesquels la scène est ouverte.
Pour se restaurer, se détendre et se retrouver…
Crédit Photos : Label des Champs
Du mardi au samedi de 8h45 à 12h45 et de 16h30 à 19h45.
Le dimanche de 8h30 à 13h30. Fermé le lundi.
1, rue des Barrys
34380 Saint-Martin de Londres
Tél. 04 67 55 03 89
