les filles du pic

Saint-Mathieu-de-Tréviers

La bonne table à emporter

Restauratrices aux Matelles, puis traiteurs à Lauret, Chantal et Fabienne sont devenues des figures emblématiques du Pic Saint-Loup.

Ne jamais s’être arrêté chez Les Filles du Pic lorsqu’on habite ou travaille de ce côté du Pic Saint-Loup, c’est un peu comme un parisien qui déclare ne jamais emprunter la place de l’Étoile… Franchement : avec une vingtième bougie qui ne saurait tarder à illuminer ces belles années à nous régaler, vous êtes impardonnable !

Lorsque Fafa et Chant (pour les plus fidèles…) reprennent le restaurant Le Pic Saint-Loup aux Matelles en 2006, elles ne se contentent pas d’amener la Bistronomie à leur projet. Leurs multiples voyages, source intarissable d’inspiration, amène le côté « Fusion » à leur proposition. C’est-à-dire que les saveurs du monde s’invitent dans les recettes traditonnelles, avec subtilité, justesse et générosité. Le succès est immédiat (Une toque au Gault & Millau, puis Coup de Coeur du Guide pendant trois années consécutives).

« Je me rappelle qu’à l’époque, personne ne croyait au Bo Bun (recette traditionnelle vietnamienne). Aujourd’hui on nous en demande plus de 2000 par an ! » nous dit Fafa, amusée.

Mais en 2016, elles décident de revendre « Le Pic Saint-Loup » car le succès amène aussi un rythme de vie soutenu et contraignant. Elles s’installent alors à Lauret pour exercer leurs talents comme traiteur, sans devoir empiéter sur leur qualité de vie. Évènements, collectivités, réceptions et célébrations privés, la cuisine des filles est créative, inspirée et surtout healthy. Et pour rester dans leurs convictions, les Filles ont toujours privilégié un approvisionnement local.

Leur installation à Lauret étant tributaire de l’avenir du bâtiment, Fabienne et Chantal décident de rechercher un autre local dès la troisième année. L’opportunité de la boutique actuelle au centre de Saint-Mathieu les amène à modifier leur offre, leur structure et leur ergonomie. Et c’est le 1er décembre 2019 qu’est inauguré « LES FILLES DU PIC » à Saint-Mathieu sur l’avenue Louis Cancel… juste avant la crise du Covid !

« »L’actualité a dicté notre nouvelle organisation avec la création du Click & Collect dont le concept maintenu aujourd’hui nous permet aussi de connaître tous nos clients ! »

LES FILLES DU PIC propose un snacking chic pour les travailleurs entre midi et deux mais aussi pour les familles qui souhaitent se faire plaisir et mettre les pieds sous la table. La fraîcheur des produits sélectionnés, le raffinement des saveurs et surtout le soin et la précision de chacune des recettes donnent envie de dresser les assiettes à la maison, midi et soir !

Au fil des saisons, la carte se prête à nos envies et nous invite à la découverte. Deux entrées sont proposées, trois plats (viande, poisson et végé), deux desserts, deux ou trois salades, deux Bo Bun mais aussi des Ramen et des Soupes durant l’hiver…

« Nous avons mis l’accent sur une proposition végétarienne diversifiée pour rappeler que le Végé n’est en rien une restriction, ou pire encore, une punition ! C’est l’occasion de découvrir des saveurs inédites et tout à fait étonnantes, sans l’objectif de se substituer à la viande ou au poisson, pour un choix entièrement assumé. »